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堅守“糧心” 釀造美酒
 
職工文苑  加入時間:2019-12-19 10:54:33  hanyanjiao  點擊:286

千年釀酒古訓:“糧必精、水必甘、曲必陳、器必潔、工必細、管必嚴”。老白干人一直以“匠心”精神堅守著這一古訓,踐行著老白干“老老實實做人,清清白白做事,干干凈凈做酒,紅紅火火創業”的核心價值觀,釀造傳世醇香美酒。

“糧必”,是釀美酒的首要條件。好的酒必須從好的糧開始,原料是老白干的基礎,原料質量的好壞不僅影響出酒率,也影響口感,所以,原料是老白干釀造的第一道關卡。老白干用糧必須滿足以下三點,,釀酒用的原料必須顆粒均勻、堅實飽滿,符合凈糧標準;二,糧食必須符合老白干釀造的“高”標準,比如容重、千粒重、淀粉率,以及色澤氣味、雜質、水等各項質量指標都符合要求;三,原料必須符合食品安全要求,不含農藥殘留,達到綠色原料標準。

一、精誠合作  保障“糧心”

老白干釀造的主要原料是高粱。為了保障原料供應,老白干始終堅持“合作共贏、風險共擔、資源共享、綠色共創”為宗旨,遵循“陽光采購、精確及時的采購理念,采購人員跑遍全國適合釀酒糧食生產的近十萬平方公里土地,在高粱主產區東北三省及內蒙地區選取有實力的規模供應商為合作對象,精挑細選東北肥沃的黑土地生產的優質國產粳高粱做釀酒原料,充分保障了老白干原料的有效供給。

二、質量護航  提升“糧心”

為了釀造出醇香優質的美酒,老白干在2011年開始選用符合釀酒專用的高質量凈糧做酒。衡量顆粒飽滿程度的容重標準一路提升,設定了高于國家最高標準(容重為740g/l)的優級標準,容重為760g/l。增設了1%的霉變粒指標。創出了白酒生產原料的高標準,強有力地保障了老白干原糧的質量和優品質。

三、綠色理念  呵護“糧心”

隨著社會的發展進步,人民生活水平的不斷提高,食品安全的要求也越來越高,“人人重視高質量,人人創造高質量,人人享受高質量”的理念已深入人心!凹Z心”老白干全產業鏈布局的開端,從田間開始,到餐桌綻放。老白干的原糧采購正在向著綠色有機方向發展,每年采購綠色認證標志的高粱數量達到2萬多噸。在這里,你可以了解老白干從每一粒糧食的采購到每一瓶成品酒的出廠,所有環節都把“綠色品質”“消費者健康”放在首位。老白干一直都在踐行著最初的承諾,盡心守護消費者“舌尖上的安全”。

久久為功而不改初衷,精益求精而臻于至善。2019年老白干獲得“綠色工廠”、全國質量獎”等諸多榮譽。印證了老白干的“匠心”文化,體現了老白干人的初心堅守。

堅守“糧心”,方得始終,追求卓越,我們一直在路上。

                                   

                             文字:采購物流中心  張秋玲

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