R圖片新聞

R推薦新聞
新聞中心 - 員工風采 - 秉持“三心” 力求“三勤”
秉持“三心” 力求“三勤”
 
員工風采  加入時間:2019-11-26 9:14:04  hanyanjiao  點擊:273

張建振,1966年4月,出生在一個平凡的工人家庭。自他出生就與老白干酒廠結下了不解之緣,因為他父親就是老白干酒廠的一名制曲師,他為人正直、愛崗敬業、工作認真、業務全面,父親常說,干一行就要愛一行,只有做好了、廠子興旺發達了,咱們才有好日子過。還經常把制酒的過程當故事講給他聽。在父親潛移默化的影響下,張建振從小就對釀酒產生了濃厚的興趣,也知道制曲是釀酒的關鍵工序。1986年,他如愿以償地成為了一名釀酒工人,還被分配到制曲車間。此后,他便時時以主人翁的精神要求自己,認真鉆研業務,工作中虛心向師傅們學習,回家后不忘向父親求教,不斷在學習中提高自己。

秉承一顆持久心,耐住寂寞持之以恒,努力精益求精。

   從參加工作以來,他一直在制曲車間。期間他也有過調整工作的機會,雖然到其他崗位可能會輕松許多,但他受父親家教影響個人的習慣愛好,最終一直堅持在制曲一線工作。業余生活中,好多的朋友、同學經常喊他出去喝酒侃大山,他卻很少參加。他更樂意靜下心來琢磨他的制曲,用心回味一天的忙碌,思考一下是否還有哪里沒做好。有人說他朋友少了,可是他覺得身邊留下的都是志同道合的和老白干酒一樣的干凈、醇厚的好朋友、老朋友。

堅守一顆進取心,默默無聞去努力。
    他從事制曲至今整三十年了。有人說他這么多年了,也沒混個一官半職的,太沒出息了。家人也曾經不理解,覺得他沒干好,沒看到進步?墒撬约褐,雖然職位沒有變,但是自己的學習一直沒有停止,始終堅守一顆進取心,致力于制曲工藝水平的提高。他不善言談,只想用自己的行動,做好他的事業。因為他喜歡這個行業,所以既然選擇了,便風雨兼程。

保持一顆進步心,精益求精保質量。
    學生用分數代言,他用手中的產品代言。為了生產出高質量的產品,他從工藝更新、原料把關、操作技術等方面嚴字當頭、精準把關。
    一、設備更新,工藝也要更新。隨著現代化的不斷深入發展,制曲設備也與時俱進,不斷地進行改進。由簡單的半人工操作變為機械制曲到現代電腦控制。他通過三十年的工作經驗,配合車間在保留傳統工藝精華的前提下,提出了大量合理建議,使制曲工藝不斷改進,跟上時代前進的腳步。
    二、嚴把原料關。隨著人們種植技術、機械化的發展,購進的原料與三十年前的有了些許差異,細微的改變就會導致成品曲的發酵差異,以致出酒的數量、質量和口感都會發生變化。他通過多年的經驗對每次進來的原料通過眼看、牙咬、舌嘗等土辦法結合現代科學儀器化驗,適時地調整制曲過程中的溫度、濕度、以及制曲發酵時間,最大程度的保證了產品質量穩中有升。
    三、制曲操作技術方面,通過近三十年的摸索和研究,他在操作方面提出了“勤看、勤抓、勤溝通”。
    勤看:就是看曲料粗細程度。過粗,制成的曲胚發散,水分揮發的快,曲胚的表面形成烤皮;過細,制成的曲胚內部水分不容易散出,致使生心、爛心的現象發生。所以首先要直觀觀察,把握曲料的粗細均勻,確保每批次的成品曲發酵良好,質量穩定。
    勤抓:就是抓曲料,確定含水量。他每天上班都要抓去一把,根據含水量來調節釀造溫度、時間、倒曲的時間和次數。多年下來他掌握了用手抓來確定含水量的經驗。

勤溝通:就是與配料、粉碎有關人員進行溝通。原料的配備、水的添加,以及曲料的粉碎,這些工作的細微差別都會影響釀造好或壞的變化。如果發現原料條件配比的變化或者曲料的異;虼旨毑痪鶆,馬上通知相關人員進行調整。防止曲料的粗細、含水量等不正常變化,影響制成的曲胚質量。
    制曲工藝求嚴格,產品質量不放松。在日常的工作中,他認真學習制曲的科學知識,不斷提高自己技術水平,全面掌握了制曲的工藝技術。針對踩制曲坯平整度不足的現狀,他帶領全組開展班組活動,經過現狀調查、目標確定、原因分析、制定對策、對策實施、效果驗證、成果固化等步驟的逐一展開,最終通過在踩曲機錘頭加裝不銹鋼板和塑料板使踩制曲坯平整度得到了徹底改觀;他參加的“提高大曲曲坯表面平整度的探索和研究” QC小組項目獲得了河北省科技成果獎;他提出的合理化建議在小麥上料倉中加裝自制滾動篩,解決了生產原料中麥秸麥稈清理不凈的問題,極大的提高了生產效率和大曲質量。

2015年10月,制曲車間新上自動化踩曲生產線,他通過歸納總結多年來踩曲運行過程中的經驗,運用流程再造的辦法,為項目計劃的制定提供了技術參數、工藝要求、生產流程、設備規格等數據,為項目的順利實施貢獻了自己的力量。他在自動化踩曲生產線投入使用后的近兩年多時間里運用QC小組等工具又持續開展了改進與創新活動,其中通過加裝平料器和梔子解決了踩制曲坯薄厚不均的問題;通過在踩曲機前端加裝攪拌裝置解決了踩制曲坯松散的問題;通過改造優化踩曲機加水系統,添加水箱、流量計和帶刻度的閥門等,使其控制精度達到L/h,解決了曲坯踩制過程中加水量不穩的問題;通過在踩曲機傳送帶末端加裝自制曲渣收集器解決了原料無污染回收再利用的問題......

正是因為他多年的努力工作,做出了一定成績,得到車間和公司的一致好評,多次被評為公司先進個人、勞動模范、制造之星等光榮稱號。他所帶領的踩曲組也多次被評為優秀班組。

                                     

 

'文字:制曲車間   吳勝利

上一條:傳承創新 “風骨”永葆
下一條:拾金不昧 行動可貴