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傳承創新 - 質量動態 - 堅守初心
堅守初心
 
質量動態  加入時間:2019-10-15 10:21:41  hanyanjiao  點擊:252

2019年8月,第十八屆全國質量獎評審結果發布,河北衡水老白干酒業股份有限公司榜上有名。全國質量獎是我國在質量方面的最高榮譽,這標志著衡水老白干在高質量發展的道路上又向前跨進了一大步。

這份沉甸甸的榮譽里,有每一個老白干人的執著與堅守。作為技術中心的酒體設計人員,我們每天面對的是酒庫里成千上萬壇口味特點各不相同的原酒,和消費者或柔和或醇厚或清爽或醇甜等各種不同的口味需求,唯有經過千百次的勾調、品評和調整,才能將原酒與消費者的口味需求結合起來,再經過專家和消費者雙重考驗,最終形成一個新的酒水配方。產品上市后,我們也密切關注市場反應,只要消費者有一絲不滿,便立即調整……因此,每一個產品配方,就像我們的一個孩子,從孕育到出生,再到陪伴著與它共同成長,每一步都傾盡全力,努力把產品質量做到最好,讓消費者買著開心,看著舒心,喝著安心。

記得今年上半年在開發衡水老白干38度匠心老味道酒的時候,市場上對這款產品口感需求是“口感柔和,好入喉,飲后舒適”,那么,怎么做到這些要求呢?于是酒體設計組兵分兩路,一路走向市場,邊調查邊挑選,購買了3款消費者普遍認為口感柔和、好入喉、飲后舒適的市場熱銷產品;另一路則直奔酒庫,邊品評邊比較,選取了幾十壇原酒。兩路匯合后,我們主要做了兩項工作:一是反復仔細品評市場購買的產品口感特點,并結合理化指標分析其產品組成特點;二是將不同原酒按不同比例多次搭配,品評口感是否符合要求。就這樣,邊勾調、邊品評、邊調整……已經記不清嘗試了多少次了。鼻子疼了,用熱水蒸汽熏一熏,舌頭麻了,喝口涼水漱一漱,周而復始,目的只用一個消費者喝了以后,豎起大拇指道一聲“好!”最后,我們根據口感選定了5個小樣,經過再次篩選,暫定3個小樣進行市場確認。很快,市場意見反饋回來了:3個樣品都不是非常完美,有的口感平和,有的酒香清淡,有的酒感強烈。于是我們再次開始了勾調、品評、調整……歷時近1個月,總共與消費者進行了3次溝通,勾調小樣更是不計其數。終于,當我們最后一次把小樣交到消費者手里時,消費者喝了一口仔細品味后,臉上露出了滿意的笑容,頻頻點頭道“好,好,好,這就是我想要的味道!”我們做到了,我們用自己的行動保障了產品質量和服務質量,堅守了自己作為老白干人的那份初心。

也許一個人的力量是微不足道的,但正是我們每一個人的這份執著與堅守,一點一滴匯聚在一起,形成了一種無堅不摧的力量,這種力量在我們一代又一代老白干人中傳承,保障著老白干的質量!全國質量獎便是對我們老白干人這份堅守與執著的見證。今后,我們仍將繼續堅守著這份初心,砥礪前行,為消費者做出更多更高質量的產品。

 

 

 

文字:技術中心 王新磊、王明遠

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