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制酒二車間9號工房技術骨干評酒學習會
 
班組天地  加入時間:2017-6-26 11:33:20  yaoxiaobing  點擊:379

6月24日下午2點,制酒二車間特邀國家級評酒師、技術中心王普老師,國家級評委、制酒二車間主任白光輝,在包裝二樓會議室為九號工房技術骨干進行評酒培訓。參加培訓的有制酒二車間技術員周國慶、九號工房工段長、正副組長共計24人。

車間副主任封弘耒說明本次培訓的目的,在于從評酒中熟悉和認識老白干酒香味風格,在今后的日常生產中揚長避短,從而更好地提高操作水平。

王普老師首先講解了評酒步驟、操作要領,從觀酒色、聞酒香、品酒味開始,在評酒過程中讓大家對八個酒樣進行判斷,通過提問對答的方式,為大家一一介紹,讓大家對優級酒的標準有了進一步的認識。

 

 

 

白光輝主任就酒的邪雜味、糠雜味與大家探討來源出處,并就大家關心的問題答疑解。

進行到第二輪,王普老師為大家講述了帶有缺陷的基酒,即便放置幾年成為老酒仍不能遮掩不足,這更加引起了大家對基酒質量的重視程度。

本次評酒學習,讓大家提高了認識,不但學習了評酒基本知識,更加提高了工作動力。大家一致表示,今后要更加嚴格工藝操作,苦練技能,精益求精,為衡水老白干基酒質量保駕護航。

 

 

 

文字、照片:制酒二車間  段浩

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